Sempre fui sobrepesado, desde criança eu era o gordinho. No auge da adolescência, dos 15 aos 17, foi quando eu tive a melhor forma, pesando 70kg, já com a altura que tenho hoje, 1,73m. Já adulto, creio que devido a mudanças hormonais, já que os maus hábitos alimentares eu sempre tive, engordei horrores. Cheguei perto dos 110kg.
Fiz de tudo pra emagrecer: tomei remédios, Vigilantes do Peso, dieta de restrição calórica, matrícula em academias, etc. Os resultados vinham, mas não se sustentavam por muito tempo. E aí, vocês sabem:
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| "Ioiô, pra cima e pra baixo eu vou..." |
Fui ficando mais velho e os problemas começaram a aparecer: hipertensão já era realidade e o diabetes tipo 2 era uma questão de tempo. Com dois filhos bem novos, resolvi emagrecer de novo. Dessa vez, recebi a sugestão de tentar a Dieta Atkins. Fui pesquisar e acabei achando um site sueco que falava sobre LCHF (LowCarb High Fat, ou baixos carboidratos e muita gordura). Doutor José Carlos Souto, um urologista do Rio Grande do Sul, traduziu para o português a postagem mais importante do médico sueco e eu descobri no seu blog muitas evidências científicas para adotar aquela dieta, que a princípio parecia loucura.
Resultado: emagreci tudo que precisava, minha composição corporal se transformou como nunca e enfim eu achei uma dieta capaz de sustentar a longo prazo: a dieta paleo/primal. O ponto-chave dessa abordagem é tentar simular uma dieta mais coerente com a evolução de nossa espécie. Não evoluímos comendo grãos, por exemplo. Os grãos entraram na nossa dieta com o advento da agricultura (período neolítico), o que, em termos evolutivos, é muito recente. Evoluímos comendo alimentos que caçávamos e colhíamos na natureza. Assim, o básico da dieta é plantas e bichos.
Entretanto, é óbvio que não há como viver ou comer exatamente como no Paleolítico, ainda mais numa sociedade refém das indústrias: a alimentícia te adoece para a farmacêutica te curar. Soma-se a isso diretrizes médicas e nutricionais muito equivocadas, baseadas em má ciência produzida na segunda metade do século XX. Por isso, grande parte da população americana (do norte ao sul) se encontra obesa ou com sobrepeso e doente, muito doente.
O propósito de se optar por uma alimentação sem produtos processados, industrializados e que obedeçam uma lógica evolutiva vai além do emagrecimento. É uma questão de Saúde Pública. É uma questão política.
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