Tudo começa com comida!

Essa vem lá do livro "It Starts With Food":

"Desde os tempos mais primórdios", ativamos nossas áreas cerebrais responsáveis pelo prazer, através da alimentação. Assim, quando nosso ancestral provava alimentos doces, gordurosos ou salgados, o cérebro avisava: continue comendo! Os alimentos doces eram, geralmente, frutas, que lhe traziam vitaminas, minerais, etc. Os gordurosos eram carnes, especialmente de órgãos, mais nutritivos que os músculos, lhe proviam aminoácidos essenciais. Os salgados eram frutos do mar, por exemplo, fontes de sódio, importante para a homeostase hídrica. Ou seja, nosso cérebro nos recompensava com prazer, tendo como base o impacto nutricional dos alimentos e a nossa sobrevivência.

Hoje, o sistema de recompensa continua intacto e o alerta é o mesmo: continue comendo. Entretanto, os sabores doces vêm do açúcar refinado, dos adoçantes artificiais, do xarope de milho. As gorduras vêm das frituras, em geral, em óleos refinados de semente e o sódio vem do saleiro. Ou seja, o prazer de comermos não está mais associado à nutrição, mas aos caprichos da indústria alimentícia, que modifica os alimentos a fim de que eles se tornem, não fonte de sobrevivência, mas um vício.

Taí um slogan sincero!

A indústria criou o Bonde da Comida sem freio! Não limites para se consumir essas tranqueiras, nosso sistema digestivo não manda para o cérebro uma sinal de "beleza, manda parar que já deu pra nutrir!", como acontece como quando você come carne assada, por exemplo.

Quando você vai a um rodízio de carnes, o primeiro pedaço é muito mais apetitoso que o vigésimo. Seu sistema digestivo avisa pra parar de comer! Isso é um eficiente sistema de freio. Ingerimos centenas (ou até milhares) de calorias, mas ficamos bem nutridos.

Mas num hipotético rodízio de biscoito recheado, o primeiro biscoito tem o mesmo "gostinho de quero mais" que o vigésimo, quem manda parar é seu estômago lotado. Ou seja, não é freio, é um assento ejetor! Ou seja, ingerimos muitas calorias, mas vazias, não nos nutre.

"Venha brincar com a gente, Danny!"

Isso explica uma boa parte da população ser obesa e subnutrida, simultaneamente!

A solução é muito, muito simples: começa com a comida!